Les modes de chasse pratiqués en Vendée sont : la chasse à tir, qu’elle se pratique au moyen d’une arme à feu ou d’un arc, la chasse à courre, à cor et à cri, consiste à forcer le gibier avec des chiens suivis par des veneurs à pied ou à cheval
Elle comprend la grande vénerie (cerf, chevreuil, daim, sanglier), la petite vénerie (renard, lièvre, lapin) et la vénerie sous terre (renard, blaireau, ragondin), la chasse au vol dans laquelle on distingue le haut vol pratiqué avec des faucons et le bas vol pratiqué avec les aigles, buses, autours des palombes, éperviers…